Giống nho: Aglianico
Xuất xứ: vùng Campania, Ý
Nồng độ: 14%
Niên vụ: 2015
Nhà máy rượu NATIV nằm trên một ngọn đồi ở quận San Quirico, thuộc Irpinia, từng là nơi có tu viện đá cổ là nơi sinh sống của các tu sĩ ẩn tu sống vào năm 1100 sau Công Nguyên. Những lớp đất đen lớn chứa đựng hầm rượu và một phần vườn nho Aglianico. Xung quanh là đất núi lửa, những cây sồi lớn hàng thế kỷ mà vào mùa xuân, có thể tìm thấy tổ quạ, những hàng dây leo và hoa hồng đỏ có màu nhạt.
Blu Onice là một chai vang mà sau khi uống, hương thơm của nó sẽ còn mãi trong vòm họng của bạn cho đến tận hôm sau.
Khí hậu lục địa mang đến mùa hè nóng nực với những buổi tối trong lành, vào ban đêm nhiệt độ giảm xuống dưới ngưỡng tối thiểu của mùa hè cho phép nho chống lại hạn hán, nên nho bị cô đặc đường và từ đó người ta làm những chai vang có độ cồn cao.
Nho được thu hoạch đặc biệt khỏe mạnh, nguyên vẹn với độ chua tốt. Kết quả là rượu vang Aglianico có cấu trúc rất tốt, với nồng độ cao của polyphenol, anthocianins và tannin.
Hương vị của Blu Onice phong phú và mạnh mẽ với anh đào đen, gỗ sồi nướng và gỗ tuyết tùng với tannin mượt mà.
Dọc theo con đường làm bằng những phiến đá có tuổi đời hàng thế kỷ được đào bằng lòng đất đi từ cửa chính của hầm xuống tới thùng của hầm, có thể tìm thấy những chiếc máy ép gỗ cổ và nhờ thép. Quá khứ kết hợp với hiện tại để kết hợp các phương pháp sản xuất rượu truyền thống với việc sử dụng các công nghệ mới.
Ở Campania và phần phía bắc của Basilicata, các nhà sản xuất rượu đã tìm thấy thành công với nho Aglianico (phát âm là “ahl-YAH-nee-koe”). Khí hậu lạnh hơn một chút là lý tưởng cho loại nho này và tạo ra rượu vang có màu ngọc hồng lựu với lượng tannin và độ axit cao. Khắc nghiệt khi còn trẻ, nhưng sau một số quá trình lão hóa, chúng trở nên thanh lịch và phức tạp, và để lộ ra hương vị ngọt ngào đáng yêu với một chút sô cô la.
Đồ ăn phù hợp với Blu Onice là Mỳ ý, thịt cừu, phô mát.
*Điểm đánh giá: 94 wine enthusiast
Hướng Dẫn Bảo Quản Rượu Vang
- Nhiệt độ lý tưởng: Bảo quản rượu vang trong khoảng 12°C - 18°C để giữ hương vị tốt nhất.
- Độ ẩm: Độ ẩm lý tưởng là 60-70% để tránh làm khô nút chai.
- Tránh ánh sáng: Bảo quản rượu nơi tối hoặc tủ có kính chống tia UV.
- Đặt chai nằm ngang: Để giữ nút chai luôn ẩm, ngăn không khí xâm nhập.
- Tránh rung động: Đặt rượu ở nơi ổn định, không bị di chuyển.
- Rượu đã mở: Rượu vang đỏ dùng trong 3 ngày, vang trắng và vang sủi dùng trong 1-3 ngày sau khi mở.
- Sử dụng tủ rượu: Đầu tư tủ bảo quản rượu chuyên dụng nếu thường xuyên sử dụng.
