Phân loại rượu vang có mấy loại? Đặc trưng của từng loại?

Rượu vang là thức uống có cồn đặc biệt nhất thế giới, đây được coi là món uống quốc dân của người Pháp và các nước châu Âu, Rượu vang đa dạng từ màu sắc, hương vị, nồng độ, kiểu dáng,... cho đến món ăn đi kèm. Tuy nhiên, dù biết rõ được các loại rượu nhưng không phải ai cũng chọn được chai rượu phù hợp với khẩu vị của mình, bởi trong cùng một mùa thu hoạch nho sẽ có những quả nho không đồng đều về chất lượng và dẫn đến các chau rượu cũng khác nhau. Nếu bắt đầu tìm hiểu rượu vang thì bạn sẽ đặt ra rất nhiều câu hỏi như rượu vang có mấy loại, có bao nhiêu loại rượu vang, rượu vang được chia làm mấy loại? Hãy cùng Finewinestore.vn tìm hiểu câu trả lời cho các câu hỏi đó nhé

1. Rượu vang là gì?

Rượu vang là loại đồ uống của sự sang trọng và đẳng cấp, được lên men 100% từ giống nho, sau đó đường trong nho sẽ chuyển hoá thành cồn. Điểm đặc biệt của rượu vang là không có bất kỳ thành phần tạo vị nào khác như các loại đường, axit, enzym, chất dinh dưỡng khác. Rượu vang có mặt hầu hết ở các nhà hàng, khách sạn ngày nay, không chỉ là đồ uống, nó còn là sự kết hợp ưng ý với các món ăn về thịt, cá, hải sản,... giúp hương vị và chất lượng của bữa ăn được nâng tầm, tốt cho sức khoẻ. Vậy rượu vang có mấy loại ngọt, mấy loại chát?

2. Rượu vang có mấy loại?

Để trả lời câu hỏi "có bao nhiêu loại rượu vang" thì sẽ có nhiều nguồn trả lời các câu trả lời khác nhau. Tuy nhiên, rượu vang được chia thành 5 loại phổ biến, gồm vang đỏ, vang trắng, vang hồng, vang sủi tăm (vang nổ), và vang ngọt

• Rượu vang đỏ (Red wine): Đây là loại vang được yêu thích và sử dụng nhiều nhất trên thế giới. Rượu có nguồn gốc từ giống nho có màu đỏ sẫm, lên men cả từ ngoài vỏ đến trong ruột. Màu đỏ nằm trong chai rượu là của sắc tố anthocyan xuất hiện trong vỏ nho. Màu thực tế của vang đỏ có thể chuyển từ màu đỏ thẫm (khi rượu còn trẻ) sang nâu cam (khi để quá lâu sẽ mất đi màu nguyên bản). Đây là loại rượu đầu tiên trong danh sách rượu vang có mấy loại. Tham khảo rượu vang đỏ của Pháp, vang đỏ Chile
• Rượu vang trắng (White wine): Cũng như cái tên, vang trắng được làm từ giống nho trắng, có vỏ màu xanh hoặc ngã vàng. Các giống nho trắng nổi tiếng nhất thế giới là Chardonnay, Sauvignon Blanc và Riesling. Nho đỏ cũng có khả năng làm rượu vang trắng nếu phần vỏ được loại bỏ cẩn thận, không bị loang màu qua nước ép nho. Ví dụ như nho đỏ Pinot Noir thường được dùng để sản xuất Champagne. Nếu bạn muôn biết rượu vang có mấy loại chát thì hãy hỏi chuyên gia về rượu vang trắng, bởi rượu vang trắng thường được làm vị chát, không ngọt. Tuy nhiên cũng có vài loại vang ngọt được sản xuất từ nho trắng nếu kết thúc quá trình lên men trước khi toàn bộ lượng đường trong nước ép nho được chuyển hóa thành cồn. Tham khảo rượu vang trắng Pháp

• Rượu vang hồng (Rose wine): Cũng được làm từ nho đỏ như rượu vang đỏ, nhưng khác nhau một chỗ là thời gian để nước nho tiếp xúc với vỏ nho sẽ ngắn hơn nhiều so với vang đỏ. Có thể gọi rượu vang hồng là loại rượu vang cổ nhất vì nó có phương pháp sản xuất đơn giản nhất là cho nước ép tiếp xúc với vỏ nho. Vang hồng cũng có thể chuyển hoá màu từ cam nhạt đến tím nhạt tuỳ thuộc vào giống nho và kỹ thuật sản xuất. Rượu vang hồng rất đa dạng, có thể là vang không sủi tăm, bán sủi tăm, hoặc sủi tăm với nhiều mức độ hương vị từ ngọt đến không ngọt
• Rượu vang sủi tăm/vang nổ (Sparkling wine): Vang sủi tăm là một loại vang rất đặc biệt và khác hoàn toàn các loại rượu vang còn lại bởi quy trình sản xuất, nó được lên men hai hai trong chai thay vì trong thùng gỗ, điều này dẫn đến việc tạo ra các vết bọt từ khí CO2. Rượu vang sủi tăm có thể có là màu đỏ, hồng hoặc trắng. Mùi vị cũng đa dạng từ nhiều mùi khoáng cho đến đậm đà và ngọt ngào. Mọi người thường hay nhầm lẫn vang Sparkling là Champagne hoặc ngược lại. Chắc là vì từ Sparkling và từ Champagne đều có nghĩa tiếng Việt là rượu vang nổ (vang sủi tăm). Champagne đôi khi có thể gọi là Sparkling wine nhưng không phải Sparkling wine nào cũng được gọi là Champagne
• Rượu vang ngọt (Dessert wine): Có một sự thật thú vị là khi bước vào 1 cửa hàng rượu, sẽ không ai hỏi câu rượu vang có mấy loại không ngọt, mà hầu hết sẽ hỏi rượu vang có mấy loại ngọt. Thuộc thế giới đối lập với vang không ngọt, lượng đường trong một chai vang ngọt khoảng từ 45g/L hoặc hơn. Nồng độ cồn trung bình của vang ngọt sẽ rơi vào khoảng từ 15% đến 22%. Đây là một loại vang rất dễ uống. Lí do vì sao được gọi là vang ngọt, bởi đây là loại rượu được làm từ những chùm nho đã chín quá mức với lượng đường trong nho rất nhiều. Do đó, sản phẩm sau khi lên men sẽ có vị ngọt hơn các loại sản phẩm khác.

3. Một số loại rượu vang nổi tiếng

Chardonnay là loại rượu vang trắng được đánh giá rất cao trong các dòng vang trắng, nó không phải đại diện cho một nơi nào mà là tất cả dòng vang làm từ nho Chardonnay. Xuất thân từ miền đông nước Pháp, với vỏ màu xanh lá, nho Chardonnay ngày nay được nhân rộng ra khắp thế giới như New Zealand, Canada, Mỹ, Úc, Chile, Nam Phi... và rượu vang Chardonnay cũng trở nên đa dạng theo. Một số chai vang trắng Chardonnay nổi tiếng có thể kể đến đó là: Barton & Guestier Reserve Varietals Chardonnay, Beringer Stone Cellars Chardonnay, Wolf Blass Eaglehawk Chardonnay, Glen Carlou Chardonnay, J.Lohr Arroyo Seco Monterey Chardonnay... 

Merlot là loại rượu vang đỏ có tiếng trong thị trường rượu thế giới. Cũng được đặt tên từ giống nho Merlot, một giống nho có màu xanh đậm, được nhân giống rất nhiều ngày nay và sử dụng đồng thời trong việc sản xuất rượu vang Merlot. Giống nho làm rượu vang đỏ này có thể được coi là nguồn gốc từ vùng Bordeaux và phía tây nam nước Pháp. Khi thường thức rượu vang Merlot, bạn sẽ tìm thấy hương vị đậm đà với nồng độ cồn cao, kèm theo hương vị gỗ sồi thoang thoảng, tannin mịn màng cùng mùi vị của mận chín, việt quất động lại nơi cuống họng. Một số chai rượu vang Merlot nổi tiếng: Chateau Magnol Haut - Medoc Cru Bourgeois, Barton & Guestier Reserve Merlot, Malnera Merlot Malvasia Nera Salento IGT, Santa Rita Tres Medallas Merlot...

Champagne chắc chắn là cái tên quen thuộc nhất mỗi khi người Việt mình nhắc đến rượu vang. Champagne thì có rất nhiều nhưng chỉ những chai được làm tại vùng Champagne của Pháp, và sản xuất theo phương pháp truyền thống Champenoise, gồm 3 nhóm nho là Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay thì mới thực sự là rượu vang sủi bọt Champagne, còn tất cả rượu vang sủi tăm hay vang nổ còn lại đều không được gọi là Champagne. Có thể nói đây là sự lựa chọn số 1 trong câu hỏi rượu vang có mấy loại có thể mừng tặng đám cưới hay sự thành công được. Một số chai Champagne nổi tiếng là: Rose Champagne Delamotte, Moet & Chandon Imperial Brut Champagne, G.H. Mumm Cordon Rouge Brut Champagne....

>>> Tìm hiểu: Rượu champagne giá bao nhiêu

Trên đây là thông tin giúp bạn giải đáp cho câu hỏi rượu vang có mấy loại. Nếu còn những vấn đề liên quan đến rượu vang nói chung mà bạn cần biết thêm, hãy truy cập finewinestore.vn để tìm đọc hoặc vào mục hỏi đáp cùng chuyên gia của chúng tôi để được giải đáp. Chúc bạn may mắn!